Bahan :
100 gr tepung terigu protein sedang
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula pasir
1 bungkus ragi instant (11gr)
½ sdt garam
100 ml air
3 kuning telur
100 gr mentega
300 gr pisang ambon, haluskan
Minyak Goreng
Bahan Untuk Hiasan :
Blueband
Meses
Cara Membuat :
- Ayak semua terigu masukan ragi aduk rata, baru masukan gula pasir.
- Tambahkan garam, air dan telur sambil terus diaduk dan diuleni, sebaiknya air dimasukan 1/2 bagian dulu, simpan yg 1/2 bagian lagi
- Masukan pisang halus, aduk rata, terakhir masukan mentega, uleni terus hingga kalis
- Tes adonan, bila dirasa masih keras tambahkan sisa air, uleni sampai kalis
- Diamkan adonan selama 20 menit sampai mengembang
- Kempiskan, timbang adonan seberat 30gr untuk tiap-tiap donat, lalu bulatkan
- Bentuk, dan lubangi tengahnya, atur dalam wadah datar sesuai dengan urutannya
- Diamkan kembali selama 10 menit, lalu goreng dimulai dengan urutan yang pertama dibentuk , hingga kecoklatan, angkat dinginkan
- Hias dengan diolesi blueband dan taburi meses ( bisa pakai gula donat )