Bahan:
500 gr udang, buang kepala, belah punggungnya
6 lbr daun jeruk
2-3 sdm minyak, untu menumis
Air, secukupnya
Daun kemangi atau bawang daun
Bahan yg di Tumbuk kasar:
1-2 bh tomat
2 cm jahe
2 bawang putih
1 btg serai, bag. putih
4-5 cabe merah
6 bawang merah
Garam
Gula pasir
Cara Membuat:
- Rendam udang denga air jeruk dan garam.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
- Tuangkan air, masak sampai udang matang dan kuah sedikit mengental.
- Cicipi rasanya.
- Masukkan kemangi atau daun bawang (dipotong kasar), masak sampai setengah layu.